Mery！平淡的幸福~

昨日想買高筋麵粉買不到，今日只好用手邊剩餘的中筋麵粉來做些雙色饅頭。
這饅頭，還是香菇妹昨晚從書中指定要這款的呢！

大致寫一下這回用到的材料：
1.水 260g
2.酵母粉 5g
3.中筋麵粉 500g
4.細砂糖 30g
5.沙拉油 15g
6.無糖可可粉 2小匙+1/2小匙

我的做法：
1.除了可可粉之外，全部材料丟到麵包機裡揉15分鐘。
(這個過程一度讓我以為我的麵包機快掛點了，因為它好像轉不動、推不動麵糰，如果麵包機真的掛點了，我就有理由可以要一台專業攪拌機啦！)
2.拌好的麵糰分成二等份，大的約470g，小的約330g。
3.大的麵糰放一旁先不理它，小的麵糰慢慢加入可可粉上色。
(這個過程也一度很困擾我，因為麵糰很乾很不好揉，可可粉很輕，常會不小心就飄到麵糰外。
後來，我邊揉邊噴水，麵糰夠濕才有辦法把可可粉吃進去，有噴水之後效率快很多。)
4.將大麵糰跟小麵糰擀成約35*20cm的長方形，小麵糰要比大麵糰擀得窄一些。
(這個過程也很困擾我，因為我怎麼擀都沒辦法變成書中圖片中的長方形，最後就隨便擀成橢圓形，
讓有可可粉的擀成比較小，可以放在大麵糰上即可。)
5.大麵糰舖底，上頭噴些水，放上小麵糰，小麵糰也噴些水，二者重疊之後，從邊邊開始捲。
6.去掉頭尾不好看的部份，從中央慢慢向外搓長麵糰，搓到差不多變成50cm。
7.將長條形的麵糰均分為八等份，每個放上防沾紙上，發酵20分鐘完畢後，用中大火蒸20分鐘即可。

其實製作過程不太難，全部的做法都是照孟老師這本『孟老師的中式麵食』書中的做法來做的。
大家若是有機會的話，可以去買幾本孟老師的書來看看，非常地實用！