Mery！平淡的幸福~

 
最近，陸續被眾位網友媽媽們的好手藝給激起了動力。
荒廢已久的廚房忍不住又開工了。
其實做這道料理真的不難！
一早煮好咖哩放悶燒鍋，下午快傍晚時煮一鍋飯，等快開飯前就開始搞熊貓....
but有位一直不停來抱大腿的小子纏身，光做這十來隻的熊貓偶火都快冒出來了....Orz
總之，捏飯團的技巧就是：手要沾白開水！(手指跟手掌)
真的不難，有興趣的朋友們也可以試著做做看唷！

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端午假期的前一天，香菇妹收到學校發的三顆小粽子！
(其中一顆已經被小妞拿去撥來吃了！^^)
想自己包肉粽真的想好久好久、好多年好多年了.....
在展媽的刺激下，發現包肉粽好像也沒想像中的那麼難。
無意間，又見到小米桶的一系列粽子特輯。
哇~愈看愈心癢，今年不來試包看看，好像對不太起自己。
於是，週三買齊了材料，該滷的先滷好，打算週四上完課回到家就來泡粽葉、週五開工包粽子。
我這回是選包『紅麴養生粽』。
但是，我個人覺得包得有些失敗！
1.我買不到紅麴米，於是我用紅麴醬來泡糯米，但是它還是沒辦法像小米桶的紅麴米一樣紅得那麼漂亮。
2.我不知哪根筋不對，居然把泡好的紅麴糯米全都放進大同電鍋裡煮熟，然後包好粽子後又全都丟入水中煮.....真是失策！
3.滷肉跟滷的栗子感覺味道不夠重，太淡了。
包粽子的手法完全是靠兒時幫媽媽包肉粽時的記憶去包的，一邊包一邊修正，大約包了十顆之後就順手了。
只是，包完了二斤的糯米、20顆粽子之後，才發現：手邊的鍋子都不夠大，這一梱粽子要各分10顆才有辦法塞進鍋子裡煮....
本來還想包另一款桂花紫米養生甜粽的，想到冰箱也冰不下，這念頭順間馬上消失。
生平頭一回包的內粽，吃起來還不錯，就是糯米太軟爛了，完全不敢分別人吃，只好自行慢慢消化。
手邊剩下的粽葉，只好曬乾後收起來，等待下回那股衝動再來試包桂花紫米養生甜粽囉！

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吃不慣市售水餃，總覺得不是太油就是太鹹，連續二週都自己買一包水餃皮回家包水餃。
其實，連包了二回，技巧似乎也成熟許多，今早就依著『孟老師的中式麵食』食譜裡的包法，試包了一盤又一盤的水餃，看著它們，覺得還挺有成就感的。
原本想跟香菇妹來個親子廚房『包水餃』的，結果包不到三個她就放棄，決定還是專心看哆啦A夢就好。
雖然水餃餡料的準備真的讓人覺得很麻煩，忙了一個早上，好不容易才包完六十多顆水餃。
但我還是打算每隔1-2週就來自製手工手餃，家裡的冷凍櫃還是要存放一些水餃比較安全。
肚子餓的時候、不知道要煮什麼來吃的時候，就很方便！

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今天的中秋節，陸續娘家跟婆家的長輩都來咱們家的小窩過節。
於是，早在上個月底，我就訂了這組『令人心動又超值的排骨海鮮大餐』。
內容物有：鱈場蟹腳1公斤＋白蝦1公斤(33~35隻)＋香魚10隻＋魚下巴7~8塊＋大扇貝5~6顆+碳烤檸檬雞翅一包(15~16支）
個人覺得挺超值的啊！煮了二餐大餐居然還有剩，真的很划算！
由於個人喜歡吃清蒸>鹽烤，所以能清蒸的我就用清蒸的。
【清蒸白蝦】
【煎costco牛肉】
【清蒸蟹腳】
【烤香魚】
放的鹽不太夠多，烤盤上又忘了塗抺少許的油，加上個人不知在想什麼，居然在魚身上蓋了錫箔紙，然後想起來一看時，魚皮就已經救不回來了。
雖然樣貌不佳，但挺好吃的，娘家爸媽都"歐漏(台)"。
另外一餐煮給婆婆吃的，除了【清蒸豆腐蟹腳】、【清蒸白蝦】、【烤香魚】之外，還多了【碳烤檸檬雞翅】、【烤魚下巴】....
但那天太忙太累，以致於忘了拿相機拍照留念。
對愛吃海鮮的娘家爸媽來說，這餐真的吃得超愉快！
但對戴著牙齒矯正器地婆家小姑來說，這二餐吃得真痛苦！
總之，排骨海鮮，大推！
下回逢年過節我還要再來訂！

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3/25午餐
菜色：玉米炒飯+炒絲瓜+炒青菜+薑燒豬肉
 
3/26午餐
菜色：炒甜椒+香菇雞+螞蟻上樹
 
3/27午餐
菜色：炸雞塊+香菇雞+蒸鱈魚+炒青菜

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不是我賢慧、也不是我閒閒沒事做。
實在是....
上週Gump說看到有人在義賣高麗菜，每顆才10元。
於是，他很熱心地抱了二顆便宜得要命的高麗菜回家，
殊不知，我前陣子買回家的高麗菜吃了二週還沒吃完，眼看著又來二顆....
高麗菜料理我會的就那幾樣：切絲炒、隨便拔碎燙一燙、或是加入湯裡煮一煮....
而切絲實在太搞工，煮大鍋湯又要吃好久，串燙是最簡單但常吃實在也會膩！
以前住在台中時，還訂得到好吃的手工水餃。
(雖然它真是貴得要命，但真的挺不錯吃的！)
來到彰化後，我怎麼都買不到好吃的水餃。
於是，這回讓我興起了想自己包水餃的念頭！
這二天，我常在找哪兒有賣水餃皮的店....
偏偏，我買食材的地方都沒有賣....
(這附近真的不比以前住的地方方便耶！)
於是，上網查了查做手工水餃的方法，看起來似乎還挺簡單的。
今天一早就揹著小妞出門，買中筋麵粉及桿麵棍去。
又想了想，
既然是自己要做來吃，不如順便做個特別點的水餃皮，像是菠菜水餃皮，或是紅蘿蔔水餃皮....漂亮又營養！
菠菜要一葉一葉洗我又覺得太費時，於是選了最方便的紅蘿蔔！
【紅蘿蔔麵團】
【高麗菜+蔥+牛絞肉的內餡】
整個過程完全就是在回憶兒時就對了！
小時候最喜歡家裡頭有做饅頭、包餃子的時候。
做完後立刻吃到親手做出來的成品，不管它是不是真的好吃，心裡頭就是覺得那是世界上最好吃的東西。
今天呢~
本來想趁著小妞午覺昏睡時趕緊來桿麵皮，
沒想到才剛拿出盤子洗好擦乾，雙手正要摸上麵團的同時，小妞開始在找人了。
@@
於是，之後的過程簡直是：一團亂啊~
小妞在我身邊鬼哭神嚎了半天，終於理解到怎麼吵媽媽也沒辦法分出手來抱她或是餵她ㄋㄟ。
然後，哭泣的小人終於開始對我分好一小團一小團的麵團有興趣，開始偷捏我桌上的小麵團，把每個麵團都弄成尖尖的帽子頭。
我沒有阻止她玩麵團，因為本來就是打算要讓她接觸麵團的。
而且，這樣我才能慢慢地桿麵皮啊~
我將麵團分成了48等分，偏偏在倒數剩十個左右時，小妞已經玩膩麵團而且開始肚子餓了。
然後，眼尖的她不曉得怎麼找到八百年前塞到某處她不吃的米餅及旺旺餅乾。
接著又是一陣鬼哭神嚎，猛吵著要吃餅乾....
@@
好不容易，終於把48個47個(因為有一個小麵團被小妞塞進了套套杯我沒發現，是包完水餃收拾時才發現的！)水餃皮全都把餡給包進去了。
說到這內餡，可把我給搞慘了！
我本來的想法是，全都不用切，丟進Blendtec裡，然後使用『剁』的功能應該有效！
結果....
丟蔥進去→卡住！
丟高麗菜進去→卡住！
丟牛絞肉+切好的蔥進去→還是卡住！
口孔~~~~
真的是會氣死人耶！
用了幾回的Blendtec，把香菇妹嚇到一直大喊『不要、不要、不要....』。
(她超級怕聲音很大聲的東西！)
所以，最後只好乖乖地用手一片一片切高麗菜，乖乖地自己用手將這些材料拌勻！
想要省工啊！
我看得等我買了神機再說吧！
好不容易做出來的水餃，雖然不好看、也不夠鹹！
(我完全忘了內餡及外皮麵團要放些鹽這檔子事！)
不過，是保證絕對沒有加防腐劑或是色素那些對身體有害的東西.....
(小妞亂加了哪些就沒辦法保證了！)
而且，包到最後為了把內餡全都塞進倒數那五個水餃皮，那些水餃真是被我撐到不像話。
不過，煮好後居然沒有半個破掉耶！
大感動！
今晚自己嗑掉1/3，另外1/3給Gump帶便當、剩下1/3留做以後自己的午餐。
不曉得以後何時才會有空再來搞這些。
要是沒有鬼哭神嚎的小人在旁搗亂的話，我想我會做得更愉快！
延伸閱讀：

做餃子圖片教程--水餃皮做法包法煮法及保存方法
做內餡圖片教程

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說到芋頭料理，我真是愛吃極了。
不論是甜的芋頭、鹹的芋頭、甜的芋頭、熱的芋頭....
我都很愛吃！
所以每回吃冰時，Gump一問我要選什麼口味，只要我眼睛有瞄到那紫紫的芋頭，就會忍不住想點來吃吃。 前一陣子逛到了KIKI的家，剛好她就寫了一篇芋頭料理。
看起來似乎很簡單，簡單到讓我心動不已，趕緊把作法存成圖檔放在桌面，期待著哪天有空要來做做看！

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自從看了sammy這篇『網購一家親』的文章，媽媽我本來打消要網購有機蔬菜的念頭又復甦了。
其實不光是上班媽媽需要，全職媽也需要省時省力可以購得蔬果的好方法。
尤其家中又有一個將近十公斤還不太能聽得懂人話的小小孩在，要揹著她走路去買菜，等揹到菜市場已經累到什麼都不想買了。
當然，網購一定會比市場來得貴上一些，因為還要含運費嘛！
網購有機蔬果如果能平價可親的話，那就真的是太好了。
上回訂了『大王菜舖子』的菜，沒有做好預防措施，結果好多菜葉被咱們家的那台爛冰箱給冰到凍傷了。
(我娘說：我一定是將它的風開到太強才會這樣子。我說：我明明就是給它轉"中偏弱"，它要凍傷我的菜我有什麼辦法。
反正，我怒到發誓：等我買新家，我一定要換一台雙門且不會冰壞我的菜的大冰箱。好貴的菜啊！就這樣被凍傷了。嗚....)
因為大王的菜需要收運費，所以加起來真的粉不便宜。媽媽我，實在買不下手第二回。
這回看了三隻小豬的價位，似乎比較平價一點點。所以，就再給它來試訂看看。
由於家裡的米剛好沒了，這回我是選訂『七樣菜+一包米』的組合。
身邊的那隻小手，從沒離開過我剛拿到的菜一步。很忙的一雙小手！
看到上頭那『無農藥、無化肥』的標章，真的會讓人安心許多耶！
這回，我做了預防措施，如果再冰壞我的菜，馬上休了你.....

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    ※搬到彰化後，最困擾著我的，就是買菜問題。
在尋找新家之時，就曾經考慮過買菜的問題。
因為我不敢開車、也不敢騎摩托車。(我有會車恐懼症)
所以當初看到附近走路不到五分鐘的路上就有一間『黃昏市場』，就很安心地搬來這兒。

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以往，Mery 為了方便常常都是煮一鍋咖哩或是魯肉+燙青菜之類的配飯吃。
要不就煮個湯麵或是下個水餃吃吃，二個人也是可以吃得很飽。
最近有機會讓Gump先生帶愛心便當到單位吃，
總覺得便當裡沒有放些合適的菜色實在是無法引起食慾。
雖然只有二個人，結果還是做了一桌子的菜....

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來到台中生活之後，好久沒有吃到媽媽口味的炒年糕了！
外頭找來找去，也找不到那家店有在賣炒年糕的....
一時興起，決定中午來自己煮煮看炒年糕。
當然，想要臨時抱佛腳的Mery 買完菜之後，
頭一件事就是請教Mery 媽煮法....

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