來到台中生活之後,好久沒有吃到媽媽口味的炒年糕了!
外頭找來找去,也找不到那家店有在賣炒年糕的....
一時興起,決定中午來自己煮煮看炒年糕。

當然,想要臨時抱佛腳的Mery 買完菜之後,
頭一件事就是請教Mery 媽煮法....
Mery 媽實在是太厲害了,電話教學一下子就教完了,
其實也真是不太難做,今天煮的很成功唷~~~~

結果一時開心之下,吃到一半才想到忘了拍照留念
啊~~~~為時以晚!
真是太可惜了....

本來以為我放太多料了,會吃不完....
沒想到,咱們二個居然一下子就把那一鍋吃光光....

只好等下回有機會煮的時候再來拍照存檔吧!

呵呵!
真是很開心,吃到自己煮的家常炒年糕....
吃得好滿足唷!!

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【材料】
紅蘿蔔、香菇、肉絲、蕃茄、蕃茄醬、蝦米、蔥、醬油、年糕、Hon-dashi、高麗菜

【做法】
1.先熱鍋,放一小匙油,將蝦米及切好的蔥白處下鍋炒,然後放入肉絲炒一炒。
2.炒到有香味之後,接著放入紅蘿蔔絲及香菇絲,然後放入醬油一小匙提味,加入蕃茄丁及蕃茄醬三小匙,之後加入一碗水。
3.待快滾之後,接著放入高麗菜絲、綠蔥絲拌一拌,然後才加入切好的年糕,待年糕快軟之時,加入一包Hon-dashi調味。
4.等食材都滾了之後,就可以上桌囉!

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很簡單吧!
食材的部份就看大家愛吃什麼就放什麼囉!
量的部份也是因人數多寡而自行做調整囉!
Mery 是相當隨興的。

Mery 用的量是:
紅蘿蔔切絲用約3/4條
鮮香菇用了四朵
肉絲一盒
蕃茄不到一顆 ( 因為到要加蕃茄醬時才想到要放蕃茄,臨時把早餐切好用剩的蕃茄加進去 )
蝦米一小搓
蔥一根 (蔥白部份留待發新芽)
年糕一包 (是超市賣那種切好的)
高麗菜半顆有剩 (因為發現鍋子滿了,所以就有留一些沒放下去)

PS:
由於Mery 很怕食材太乾會燒焦,所以水我放了二碗半,蕃茄醬也不由自主地多放了一些 (因為怕味道太淡)。
然後愛操煩的Mery又怕食物沒煮熟,因此非要整鍋都滾了一會兒才願意關火。
就這樣,今天中午這道炒年糕上桌時,呈現非常完美的狀態。
水不會太多,幾乎都被年糕及煮的時候吸收掉了,剛剛好呈現濃綢醬汁的模樣,
年糕與配料的比例也剛剛好,每一口都吃得到年糕與豐富的配菜....


哇....
寫著寫著,口水又快流下來了....
有興趣的也自己下廚做做看吧!
愛吃辣的不妨也加些泡菜之類的試試,應該也會很不錯,
只是Mery 怕吃辣,就留給大家自己試囉!



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