Mery！平淡的幸福~

※二次發酵完的麵團，香菇妹搶著要先摸為快！

從娘家那兒搬麵包機來這兒至少也有一個月的時間了，一直到五月份才有動力將它拿出來把玩。
可是，照麵包機食譜所做出來的吐司，都是很大、皮很厚、還有戴一個大帽子的。
說真的，三不五時做這樣一條大吐司，又大多數都只有我一個人在吃....真的很膩！
雖然吐司內餡很有嚼勁，但我仍希望出爐的吐司有機會像外頭麵包店賣的那樣，好吃又好看！
(我真是個很貪心的傢伙！)

以下，放上我所使用麵包機出爐的第一條吐司。

※吐司的香菇頭冒出來了！


※很大一條吐司出爐！


※真的很大，連盤子都不夠裝！


※需要分二盤來裝！


※近拍，吐司皮真的很厚！
(那天出爐我光吃吐司的香菇頭，吃了不到一半，飽了一整天....然後香菇妹也只肯挖龍眼乾來吃，看著剩下一大堆的吐司，我欲哭無淚啊~)

於是，我開始上網查詢大家做吐司的秘方，然後看到周遭媽媽們用P牌吐司機做出來的好像跟外頭一樣美味。
然後有人說不要全都用高筋麵粉做，要加一些低筋麵粉下去....我也試做了一回，但做出來，還是不是我要的fu啊~
苦惱了很久，終於在5/12決定要來試做麵包機+sharp烤箱搭配來試烤一條12兩的吐司。
搞了一整天，沒想到還是失敗了！
最後麵團被打到斷筋，我累到也放棄了。
(以前還不曉得什麼是斷筋，昨天真的深刻的感受到麵團斷筋的模樣，好慘！)

今天，依舊在很忙的下午，決定來試做。
有了昨天的經驗，還有各位前輩們的詳細指導，我邊準備晚餐邊處理吐司，覺得配合的相當好。
我的第一條12兩吐司終於出爐了，詳細過程看圖說故事吧！

※從麵包機攪拌+一次發酵後拿出來的麵團，分三等份桿平後捲起，蓋上保鮮膜，鬆弛10mins.


※鬆弛完後桿平捲起放入12兩吐司模，準備進烤箱做第二次發酵。


※sharp設定35度發酵35min，第二次發酵完的模樣。


※烤箱設定170度二段預熱烤20min後出爐的樣子。
表面那個洞是我不知該用什麼測試它是不是全熟，心急之下用筷子一戳，就一個洞了！


※脫膜！


※吐司底部！


※剖開來看吐司內部！

這個吐司我給它70分。
麵團有揉成功給50分、有發酵成功給10分、有烤成功給10分....總分70分。
但是發酵時間好像還不夠，似乎還可以再久一點，然後整型好像也整的不是很漂亮....
總之，下回還有很大的進步空間，要加油！
也請各位前輩們多多指導一下，是否還有哪裡要改進的地方。
期望有一天，能做成這條美美的吐司。

【我參考使用的材料】參考網站
高筋麵粉320g,雞蛋1顆(約40g),速發酵母3/4茶匙,無鹽奶油50g,鹽1/2茶匙,
細砂糖1.5大匙,牛奶160g

後記：
我個人覺得這個吐司沒有甜味，也沒有奶味，不過香菇妹居然捨棄晚餐碗裡剩的1/3碗麵，改吃吐司內餡一口接一口吃個不停，
中間那塊的中心部份，都快被她挖了一半吃進肚子裡了。
不曉得是她太想睡還是真的好吃，總之她有捧場就是，也算是為娘的心中稍微有些安慰就是了！

最後，感謝小凱前輩與lu媽前輩在plurk上不厭其煩地指導我這位新手，不然這條12兩吐司....肯定很難在咱們家成功出爐了！
能認識妳們真好，真的由衷的感謝妳們！謝謝....