Mery！平淡的幸福~

 
※這是我從做完月子盼到現在，好不容易終於有機會做的一道料理。

為什麼要等這麼久？
因為之前沒有壓力鍋時，我光是單純煮個紅豆湯就要耗掉半天~一天的時間....
泡個半天的紅豆、然後用普通鍋小火滾大約半個小時，結果還不爛。
然後又放入大同電鍋煮一回....
之後怎麼吃都還是覺得：紅‧豆‧不‧夠‧軟‧爛！！

煮了一鍋紅豆，直吃到最後一小碗，加熱到最後那回才覺得：嗯~紅豆夠軟爛了！
有沒有這麼誇張啊！
都吃到最後一碗了才達到好吃的境界....

煮了一回我就嚇到，不敢再煮第二回！
實在是太耗瓦斯了。

想到這道月子時吃到的好吃甜點，裡頭加的紫米也是不容易軟爛的食材，
我就只好把口水往肚子裡吞，得忍住啊！

翻了翻壓力鍋的食譜，好像紅豆跟紫米都是洗乾淨後直接丟入鍋內煮即可，不用泡水耶！
我抱著半信半疑的心情照做，反正不夠軟爛的話大不了就再上壓煮一回嘛！
煮二回紅豆一定會好吃的！


我是放一杯紅豆、一杯紫米、將剩餘的龍眼乾泡些米酒然後加入11杯水煮。
煮好後壓力鍋的鍋蓋依舊乾淨得不得了！

不過後來發現我實在是太貪心了。
食材加得太多、湯汁就顯得不夠多。
食譜中是寫一杯紅豆+10杯水，我因為希望湯多些所以加到11杯水。
差點兒，就超過鍋內的max線.....

這張拍糊了！但想再拍已經來不及....
這鍋紅豆紫米桂圓湯又只剩下一小碗了！

即使紅豆跟紫米都沒有泡水，wmf壓力鍋上壓二條線後關小火煮8-10分鐘(我是煮10分鐘)，
等自然洩壓之後打開來加糖，一整個好吃吶！
連香菇妹都愛吃得不得了呢~
有空，可以在家試試看唷！

延伸閱讀：(來看看別人家怎麼做)
紅豆紫米桂圓湯
紅豆紫米桂圓粥