Mery！平淡的幸福~

 
說真的，我從沒想過用鬆餅粉烤出來的餅乾會這麼樣的成功.....我真的很意外！
咱們家的小妞會捧場吃多於三塊....我更意外！

最近正在清空冰箱，剛好小妞週一早上醒來第一句話就是：『跟我吵著要一起做餅乾』。
於是，煮好晚餐等她下課的空檔，趕緊先來準備材料。
這一準備才發現『咱們家的低筋麵粉不足』，左思右想....干脆拿茶家鬆餅粉來替代。


我這回參考的食譜在此

我所使用的材料如下：
1.低筋麵粉55g+鬆餅粉145g
2.奶油50g
3.糖40g
4.蜂蜜30g
5.蛋液(→週六做南瓜子千層酥用掉了蛋白部份，這回就用用剩的蛋黃跟少許蛋白液)

整個操作過程跟Carol的過程差不多，趕在飯前做好準備工作是為了將麵團冰入冰箱30-40分鐘，剛好吃飽晚飯就可以開始跟小妞一起動工。
沒想到，小妞完全忘了她早上有吵著要做餅乾，於是我也樂得輕鬆，自己速速把這些麵團一個個壓好模....
直到最後一小團麵團，被小妞發現到，她才趕來湊熱鬧要幫忙。算是有給她玩到壓二個模啦！
(還好沒吵著要全部重新壓模....不然我會瘋掉！)

這過程，唯一最困擾我的就是烤箱溫度。
一直很擔心會突然間烤過頭，於是我第一回是150度烤8分鐘，然後二盤互換位置後續烤8分鐘。
沒想到，感覺上不了色，餅乾也呈現軟軟的狀態，於是，調高溫度到180度，再烤個5分鐘。
還是不很漂亮，最後發狠....直接200度再烤個5分鐘。
終於這些餅乾們的香味傳出來了，也上色得挺漂亮。

用茶家鬆餅粉做的餅乾，口感有些類似焦糖餅乾的感覺。
這配方做出來的餅乾，不油，而且很好吃！

小妞很捧場，而且吃不完的餅乾還要求要帶去學校跟同學們分享，媽媽我真是太感動了！
希望學校的孩子們都覺得好吃！